Parece que ninguém sabe disso.
O vinagre, um alimento básico nas cozinhas do mundo todo, tem sido usado há milhares de anos não apenas para fins culinários, mas também por seus potenciais benefícios à saúde. A pesquisa científica moderna está agora se atualizando, fornecendo evidências para muitos desses usos tradicionais.
Este artigo explora 20 benefícios do vinagre baseados em evidências, extraídos do banco de dados de vinagres da GreenMedInfo, demonstrando seu potencial como um poderoso complemento para um estilo de vida saudável.
- Controle de açúcar no sangue
O vinagre demonstrou efeitos promissores no controle dos níveis de açúcar no sangue, particularmente em indivíduos com diabetes tipo 2. Estudos indicam que consumir vinagre com as refeições pode reduzir significativamente a glicemia pós-refeição e as respostas de insulina.
- Gestão de peso
Pesquisas sugerem que o consumo de vinagre pode auxiliar nos esforços de perda de peso. Um estudo descobriu que a ingestão diária de vinagre levou à redução do peso corporal, massa de gordura corporal e níveis séricos de triglicerídeos em indivíduos japoneses obesos.
- Saúde do coração
O vinagre pode contribuir para a saúde cardiovascular reduzindo fatores de risco como pressão alta e níveis de colesterol. Um estudo em ratos mostrou que o ácido acético, o principal componente do vinagre, reduziu a pressão arterial por meio de vários mecanismos.
- Propriedades antimicrobianas
O vinagre é usado há muito tempo como conservante e desinfetante natural. Estudos científicos confirmam seus efeitos antimicrobianos contra vários patógenos, incluindo E. coli e Staphylococcus aureus.
- Potencial de combate ao câncer
Embora mais pesquisas sejam necessárias, alguns estudos sugerem que o vinagre pode ter efeitos antitumorais. Um estudo em células cancerígenas humanas mostrou que o vinagre de cana-de-açúcar induziu apoptose em células de leucemia.
- Saúde digestiva
O vinagre pode melhorar a saúde digestiva aumentando a acidez no estômago, o que pode ajudar na decomposição dos alimentos. Também é considerado como tendo efeitos prebióticos, potencialmente apoiando a saúde do microbioma intestinal.
- Saúde da pele
O vinagre de maçã, em particular, tem sido tradicionalmente usado para problemas de pele. Um estudo descobriu que o ácido acético no vinagre de maçã era eficaz contra Propionibacterium acnes, uma bactéria envolvida na formação de acne.
- Saúde óssea
O consumo de vinagre pode ajudar na saúde dos ossos. Um estudo em ratos descobriu que a ingestão de vinagre aumentou a absorção e retenção de cálcio, reduzindo potencialmente o risco de osteoporose.
- Propriedades antioxidantes
Muitos tipos de vinagre, especialmente aqueles feitos de frutas, contêm antioxidantes. Esses compostos ajudam a proteger o corpo contra o estresse oxidativo e danos celulares.
- Melhoria da sensibilidade à insulina
O consumo regular de vinagre pode melhorar a sensibilidade à insulina em indivíduos com diabetes tipo 2 ou resistência à insulina. Este efeito pode levar a um melhor controle do açúcar no sangue e à saúde metabólica.
- Supressão do apetite
O vinagre pode ajudar nos esforços de controle de peso aumentando a sensação de saciedade. Um estudo descobriu que o consumo de vinagre com uma refeição rica em carboidratos aumentou a saciedade e levou a uma menor ingestão de calorias ao longo do dia.
- Melhor absorção de nutrientes
O ácido acético no vinagre pode aumentar a capacidade do corpo de absorver certos nutrientes. Por exemplo, foi demonstrado que ele aumenta a absorção de ferro de fontes vegetais.
- Inflamação reduzida
Alguns estudos sugerem que o vinagre pode ter propriedades anti-inflamatórias. Isso pode ter implicações para várias doenças crônicas associadas à inflamação.
- Melhor desempenho atlético
O consumo de vinagre antes do exercício pode melhorar a resistência. Um estudo em ratos descobriu que o ácido acético aumentou a capacidade dos animais para o exercício.
- Potenciais efeitos neuroprotetores
Pesquisas emergentes sugerem que o vinagre pode ter propriedades neuroprotetoras. Um estudo sobre modelos de moscas-das-frutas da doença de Alzheimer descobriu que o vinagre de maçã reduziu os marcadores da doença.
- Perfil lipídico melhorado
O consumo de vinagre pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol. Um estudo em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol descobriu que o vinagre de maçã reduziu significativamente os níveis de colesterol total e triglicerídeos.
- Absorção de cálcio melhorada
O ácido acético no vinagre pode aumentar a absorção de cálcio, que é crucial para a saúde dos ossos. Este efeito foi observado em estudos com animais e humanos.
- Potenciais efeitos antialérgicos
Algumas pesquisas sugerem que o vinagre pode ter propriedades antialérgicas. Um estudo em ratos descobriu que o ácido acético suprimiu a produção de certas substâncias inflamatórias envolvidas em reações alérgicas.
- Regulação da pressão arterial
O consumo regular de vinagre pode ajudar a regular a pressão arterial. Um estudo em ratos espontaneamente hipertensos descobriu que o ácido acético reduziu significativamente a pressão arterial.
- Propriedades potenciais anticâncer
Embora mais pesquisas sejam necessárias, alguns estudos sugerem que o vinagre pode ter propriedades anticâncer. Um estudo sobre células de câncer de cólon humano descobriu que o vinagre de cana-de-açúcar induziu a morte celular nessas células cancerígenas.
Como incorporar vinagre em sua dieta
Embora os potenciais benefícios do vinagre para a saúde sejam numerosos, é importante consumi-lo com segurança e moderação. Aqui estão algumas diretrizes e sugestões para incorporar o vinagre à sua dieta:
- Compre orgânico: sempre compre vinagre orgânico, com vinagre de maçã cru no topo da lista, quando disponível.
- Diluição é a chave: Nunca consuma vinagre sem diluir. A alta acidez pode danificar o esmalte dos dentes e potencialmente irritar seu esôfago. Sempre dilua o vinagre antes de consumir.
- Comece com pequenas quantidades: comece com pequenas quantidades, como 1 a 2 colheres de chá em um copo grande de água, e aumente gradualmente para no máximo 1 a 2 colheres de sopa por dia.
- O tempo importa: para o controle do açúcar no sangue, considere tomar vinagre antes ou durante as refeições. Alguns estudos mostraram benefícios em consumir vinagre cerca de 30 minutos antes de uma refeição.
- Usos culinários: Incorpore o vinagre em sua dieta por meio de usos culinários:
- Use como molho para salada
- Adicione às marinadas de carnes e vegetais
- Use em picles ou conservas caseiras
- Adicione um toque a sopas ou ensopados para dar mais sabor
- Escolha o tipo certo Embora todos os vinagres ofereçam benefícios à saúde, alguns tipos podem ser mais benéficos para propósitos específicos:
- O vinagre de maçã é frequentemente recomendado por seus benefícios potenciais para perda de peso e controle do açúcar no sangue
- O vinagre balsâmico é rico em antioxidantes
- O vinagre de arroz pode ser mais suave para o estômago
- Considere uma bebida: Crie um tônico de saúde misturando 1-2 colheres de chá de vinagre (especialmente vinagre de maçã) em um copo de água. Você pode adicionar uma pequena quantidade de mel para dar gosto, se desejar.
- Seja consistente: para potenciais benefícios à saúde, a consistência é essencial. O consumo regular e moderado é provavelmente mais benéfico do que doses grandes e esporádicas.
- Cuidado com seus medicamentos: se você estiver tomando medicamentos, especialmente medicamentos para diabetes ou diuréticos, consulte seu médico antes de adicionar vinagre à sua dieta, pois ele pode interagir com certos medicamentos.
- Proteja seus dentes: para minimizar possíveis danos ao esmalte dos dentes, considere beber bebidas com vinagre com um canudo e enxaguar a boca com água pura depois.
- Ouça seu corpo: O corpo de cada um reage de forma diferente. Se você sentir quaisquer efeitos adversos, como náusea ou refluxo ácido, reduza sua ingestão ou interrompa o uso e consulte um profissional de saúde. Lembre-se, embora o vinagre possa ser uma adição saudável à sua dieta, ele não é uma cura milagrosa. Ele deve fazer parte de uma dieta equilibrada e estilo de vida saudável, não um substituto para tratamento médico ou uma dieta nutritiva.
Conclusão
As evidências científicas que apoiam os benefícios do vinagre para a saúde estão crescendo, oferecendo possibilidades empolgantes para esse ingrediente doméstico comum. Do controle do açúcar no sangue às potenciais propriedades anticâncer, os diversos efeitos do vinagre na saúde são impressionantes. No entanto, é importante notar que, embora esses estudos sejam promissores, mais pesquisas são necessárias para entender completamente a extensão dos benefícios do vinagre para a saúde em humanos.
Fonte: https://vigilantnews.com/post/20-science-backed-benefits-of-vinegar-for-healing/
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