A relação com a alimentação está ligada a lembranças e momentos compartilhados, seja em família ou entre amigos. Recordações da infância, adolescência ou mesmo da vida adulta surgem quando o tema é inspiração e memória afetiva.
O paraense Thiago Castanho, do Sororoca Bar, em São Paulo, e do Remanso do Peixe, em Belém, cita as viagens à casa dos avós na zona rural de Bragança, como sua principal recordação gastronômica.
“Eles moravam na roça, a 200 km de Belém, e as paradas no caminho para comer pamonha e tapioca eram parte da experiência”, diz. Ao chegar, os avós preparavam refeições com ingredientes disponíveis, como galinha caipira, pato e jabuti. “Eles faziam paçoca de castanha de caju com farinha d’água no pilão de madeira. Minhas lembranças mais marcantes são desse momento, ajudando meu avô”, acrescenta.
O chef também afirma que consegue reviver essas lembranças em algumas situações. “Sinto que tenho um pé na praia por ter crescido no interior e litoral do Pará. Comer peixe com farinha, pimenta e limão me reconecta com essas memórias. É algo que quero passar para minha filha”, finaliza.
Em suas redes sociais, o chef fez uma paçoca de castanha, lembrança de sua infância no interior do Pará.
Com informações de CNN Brasil
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