Uma charcutaria artesanal de São Paulo resolveu transformar o pirarucu, peixe gigante amazônico das águas doces, em algo pouco convencional: presunto.
A ideia surgiu quando o chef responsável pela produção da Fatto, que é uma casa especializada em charcutaria, se deparou com o tamanho e a textura do lombo do pirarucu. “Falei: tenho que fazer um presunto dele”, comenta no vídeo divulgado nas redes sociais da marca.
Leia também:
O post ’Presunto de Piracucu’ ganha fama na culinária de São Paulo; assista apareceu primeiro em Estado do Pará Online.