A capital paraense já tem seu campeão no maior concurso de cozinha de raiz do Brasil. Em uma noite de festa, emoção e sabores marcantes, o Confraria do Fraga foi o grande vencedor da edição 2025 do Comida di Buteco em Belém, com o petisco Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita. O evento que revelou os vencedores aconteceu na noite da última segunda-feira (19), no espaço Nabêra Gastronomia e Cultura, reunindo donos de butecos, jurados, imprensa e amantes da boa comida.
O prato campeão, uma releitura nordestina com toque amazônico, traz carne-de-sol suína com baião-de-dois, jabá, jambu, queijo coalho e cheiro-verde, empanados no cuscuz de chicória. Com a conquista, o Confraria do Fraga garante vaga na final nacional, que acontecerá em São Paulo no dia 1º de julho, reunindo os campeões dos 27 circuitos espalhados pelo país.
O segundo lugar ficou com o Paladar Gi, com o petisco Avuado Ribeirinho — camarões do Rio Maguari recheados com queijo do Marajó, sticks de tapioca com castanha-do-Pará e geleia de jambu apimentada. Já o terceiro colocado foi o Barão Bistrô, com o Língua di Buteco — espeto de língua assada na brasa, farofa de bacon e queijo coalho, barbecue de goiabada e picles de pimentões com cebola roxa.
O Comida di Buteco celebra, em 2025, 25 anos de trajetória. Criado em Belo Horizonte no ano 2000, o concurso valoriza os botecos tradicionais e a culinária popular brasileira. Com o tema “25 para Celebrar”, a edição deste ano bateu recordes de participação, com mais de 1,5 milhão de votos em todo o Brasil.
Além do anúncio dos campeões, a noite foi marcada por momentos de homenagem. Um dos destaques foi o tributo feito pelo Espetinho do Fabrício, que celebrou os “25 anos de paixão pelo buteco”, reforçando o papel afetivo dos bares na cultura brasileira.
O concurso, que é 100% patrocinado, permite que os butecos participem de forma gratuita, garantindo a independência e o foco na valorização dos pequenos empreendimentos locais. Os petiscos foram avaliados por público e jurados, com base em critérios como sabor, atendimento, higiene e temperatura das bebidas.
Agora, os holofotes se voltam para a etapa nacional, quando um júri técnico — composto por especialistas de diferentes regiões do Brasil — irá eleger os três melhores butecos do país. Para Belém, a expectativa é alta: o Confraria do Fraga leva para São Paulo não apenas um prato, mas a força da gastronomia amazônica e o orgulho de representar o Pará em um dos maiores palcos culinários do Brasil.
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