Na região do Marajó, no Pará, um alimento considerado exótico para muitos vem ganhando protagonismo nos cardápios de alta gastronomia: o turu, uma larva branca e viscosa retirada de troncos de madeira em decomposição em rios e igarapés amazônicos. Apesar da aparência inusitada, o ingrediente se transforma nas mãos do chef Claudomiro Maués, o Chef …
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