A demanda pelo Morango do Amor, na sua versão com creme, disparou. De fato, seja pela sua beleza que encanta os olhos e rende fotos perfeitas para as redes sociais, seja pela combinação irresistível do doce do creme e do caramelo com o azedinho e a refrescância do morango, essa iguaria se firmou como um dos doces mais desejados. Confeitarias e pequenos produtores têm sentido esse aumento na procura, com muitos buscando essa opção diferenciada para festas, presentes ou para um mimo no dia a dia. Portanto é, a prova de que a criatividade na confeitaria sempre encontra um caminho para o coração (e o estômago!) das pessoas.
A Receita Completa do Morango do Amor: Morango, Creme e Caramelo!
Preparar essa versão do Morango do Amor em casa pode parecer um desafio, mas com os passos certos, você fará essa delícia que arranca suspiros.
Ingredientes:
- Morangos:
- 2 caixas de morangos frescos (escolha os maiores e mais firmes)
- Creme (Base de Brigadeiro Branco):
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional, mas intensifica o sabor e a textura)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para um creme mais macio e fácil de trabalhar)
- Caramelo:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Corante alimentício vermelho (opcional, mas a cor fica mais vibrante)
- Material de Apoio: Palitos de churrasco ou palitos de dente e papel manteiga ou superfície untada.
Modo de Preparo:
Creme: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o leite em pó (se usar). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme comece a desgrudar do fundo da panela, assim, atingindo um ponto de brigadeiro mole/cremoso. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar. Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato para não criar película. Deixe esfriar completamente (você pode levar à geladeira para acelerar, mas não deixe ficar muito duro).
Em seguida, prepare os Morangos com Creme: Lave os morangos delicadamente e seque-os muito bem com papel toalha. É crucial que não haja umidade. Com o creme já frio e manuseável, pegue pequenas porções e envolva cada morango, moldando com as mãos até cobrir completamente a fruta e formar uma bola uniforme. Espete cada morango já coberto com creme em um palito de churrasco (pelo talo). Leve-os à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o creme fique bem firme.
Banho de Caramelo: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-alto sem mexer. Deixe ferver até que a calda comece a engrossar e, assim, atinja o ponto de caramelo (cor âmbar claro ou “ponto de bala dura”, onde uma gota na água gelada fica crocante). Se usar, adicione algumas gotas de corante vermelho e misture rapidamente.
Finalização: Retire a panela do fogo. Com cuidado, segure um morango (já com creme e no palito) e mergulhe-o rapidamente na calda, girando para cobrir toda a camada de creme. Deixe, então, o excesso de caramelo escorrer por alguns segundos.
Resfriamento: Coloque os morangos caramelizados sobre uma superfície forrada com papel manteiga untado com um pouquinho de óleo. Deixe-os resfriar completamente e o caramelo endurecer (cerca de 10-15 minutos). Retire os palitos antes de servir se preferir.
Calorias do Morango do Amor: Delícia com Moderação
Com a adição do creme, o Morango do Amor se torna uma iguaria mais substanciosa. Enquanto o morango é uma fruta de baixas calorias e rica em nutrientes, o creme de brigadeiro e a camada de caramelo são fontes de açúcares e gorduras.
Um Morango do Amor na versão com creme e caramelo pode conter, em média, de 140 a 180 calorias, variando de acordo com o tamanho da fruta e a quantidade de creme e caramelo utilizados. Por isso, essa é uma guloseima que se encaixa perfeitamente em momentos de celebração, onde o prazer de saborear essa combinação única vale cada caloria.
Agora que você conhece todos os segredos, que tal experimentar essa delícia em camadas?
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