A empresa do produtor de laticínios baiano, Whallas Correia Santos e sua esposa Roberta Gusmão, conquistou 10 medalhas no Prêmio Queijo Brasil 2025, o maior concurso de queijos artesanais do país, realizado em julho em Blumenau (SC).
Com três gerações de tradição na produção de derivados do leite de búfala, a empresa da família, a Laticínios Búfalas Garota, de Itambé — município a aproximadamente 57 km de Vitória da Conquista —, garantiu o maior número de medalhas para a Bahia na oitava edição do evento: 4 de bronze, 4 de prata e 2 de ouro.
A história de sucesso teve início em outubro de 2020, quando a família recebeu um convite da Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos (ABCB) para participar de um curso de produção de queijos de búfala no município de Umburatiba (MG).
A experiência foi promovida pelo Sistema Faemg Senar, e de acordo com o produtor, um marco na evolução da empresa.
“Foi um divisor de águas. Aprendemos muito, fomos recebidos com generosidade e voltamos com uma nova visão sobre o nosso trabalho”, relembra Whallas.
Ao todo a delegação baiana, conduzida pelo Sebrae, conquistou 46 medalhas na premiação. A Cooperativa Capribéee, do município Curaçá (BA), também foi um dos destaques e levou a medalha de melhor queijo artesanal do estado, além de mais quatro (duas de prata e duas de ouro).
“Hoje somos o laticínio mais premiado da Bahia, com orgulho e responsabilidade”, comemorou Whallas.
Potencial da agroindústria artesanal
De acordo com a Agência Sebrae de Notícias (ASN), com premiações em queijos de leite de vaca, cabra e búfala, a Bahia mostrou o seu potencial em diferentes territórios e sistemas produtivos, reforçando a força da agroindústria artesanal.
A presença de vários produtores de diferentes regiões do Extremo-Sul ao Sertão evidencia o crescimento técnico das queijarias, muitas delas já regularizadas com a identidade regional valorizada e produtos de excelência reconhecidos nacionalmente.
Os jurados do Prêmio Queijo Brasil, avaliaram diferentes tipos de queijos utilizando critérios como aparência, sabor, textura e fidelidade ao estilo.
Após o reconhecimento do queijo de búfula produzido na Bahia, o queijeiro já tem planos de expandir o negócio de queijos artesanais de excelência para Minas Gerais.
“Minas Gerais nos recebeu com generosidade, e é lá, em Jordânia, que estamos agora implantando mais uma queijaria artesanal”, destaca Whallas Correia Santos, proprietário do laticínio, que, ao lado da esposa Roberta Gusmão.
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