ALERTA SOBRE O AUMENTO DE RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM “PRODUTOS COMUNS”, INCLUINDO A MAIORIA DAS FRUTAS E VEGETAIS

A lista das Dúzias Sujas de 2025 do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) inclui duas novas entradas — amoras e batatas — ambas sinalizadas por altos níveis de pesticidas e exposição a produtos químicos proibidos ou que desregulam os hormônios.

Quase 75% dos produtos cultivados convencionalmente e testados pelo USDA continham resíduos de pesticidas, e 96% dos alimentos na lista dos Doze Sujos continham múltiplos resíduos químicos tóxicos, mesmo após a lavagem.

Pela primeira vez, o EWG classificou os produtos não apenas pela quantidade de resíduos, mas também pela toxicidade dos pesticidas detectados quando combinados e consumidos, oferecendo uma avaliação muito mais precisa do risco de exposição.

A regulamentação de pesticidas ainda avalia os produtos químicos individualmente, ignorando como a exposição diária a múltiplos resíduos amplifica os efeitos nocivos no sistema nervoso, nos hormônios e no DNA.

Crianças, bebês e bebês ainda não nascidos enfrentam os maiores riscos de produtos contaminados devido ao seu tamanho, estágio de desenvolvimento e incapacidade de desintoxicar produtos químicos pesticidas de forma eficaz.

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O Environmental Working Group (EWG) lançou recentemente o Guia do Comprador de Pesticidas em Produtos Hortifrutigranjeiros 2025, que analisa frutas e vegetais populares e os classifica de acordo com sua contaminação e toxicidade por pesticidas. A lista deste ano conta com algumas novidades notáveis, impulsionando ainda mais a discussão sobre a segurança dos produtos hortifrutigranjeiros.

O relatório constatou que não se trata apenas de pequenos traços de pesticidas — alguns dos produtos químicos detectados foram proibidos em outros países por questões de segurança. Com muitos desses alimentos sempre presentes na sua lista de compras, é provável que você esteja ingerindo esses produtos químicos tóxicos todos os dias, sem saber. E se você os dá aos seus filhos, os riscos são ainda maiores.

 Relatório Anual do EWG Destaca Altos Resíduos de Pesticidas em Produtos Convencionais

Publicado desde 2004, o guia anual do EWG foi criado para ajudar os consumidores a fazer escolhas informadas ao comprar produtos. 1 Ele inclui tanto a famosa lista dos Doze Sujos quanto a lista mais segura dos Quinze Limpos.

“Os consumidores que desejam reduzir a exposição a pesticidas podem considerar a compra de versões orgânicas de produtos na Dirty Dozen, quando possível. Não precisa ser na seção de produtos frescos da loja. Opções congeladas costumam estar disponíveis e são mais acessíveis”, afirma o EWG.

Este ano, a organização investigou 47 frutas e vegetais e incorporou dados de mais de 53.000 amostras. Essas amostras foram coletadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) por meio de seu Programa de Dados de Pesticidas.

• Quase 75% de todos os produtos convencionais continham resíduos de pesticidas — A equipe descobriu que os resíduos permaneciam mesmo após a lavagem. Pior ainda, 96% dos itens da lista Dirty Dozen continham múltiplos resíduos de pesticidas, com algumas amostras individuais apresentando resultados positivos para mais de 50 produtos químicos diferentes.
• No total, a equipe encontrou um total de 203 pesticidas nos produtos da Dúzia Suja — a maioria eram inseticidas e fungicidas comuns usados na agricultura dos EUA. Em uma reportagem da CNN, Alex Temkin, vice-presidente de ciência do EWG, disse:

“O guia existe para ajudar os consumidores a consumir muitas frutas e vegetais enquanto tentam reduzir a exposição a pesticidas. Um dos pontos que muitos estudos revisados por pares têm demonstrado repetidamente é que, quando as pessoas mudam de uma dieta convencional para uma dieta orgânica, é possível observar níveis realmente mensuráveis de redução dos níveis de pesticidas na urina.”

• Uma mudança importante foi introduzida este ano — a inclusão da toxicidade de pesticidas no sistema de classificação. Isso significa que a equipe não considerou apenas a quantidade de resíduos encontrados, mas também o quão perigosas essas combinações específicas de pesticidas são para a saúde quando consumidas juntas.

“Ainda temos medições da frequência de detecção de pesticidas, de quantos pesticidas diferentes são encontrados em produtos agrícolas, bem como da concentração geral. Também temos um indicador dessa concentração em relação a uma dose que pode causar danos em um estudo com animais”, disse Temkin.

“Muitos produtos da Dúzia Suja têm uma classificação muito alta quando se considera a toxicidade de pesticidas, especialmente em relação aos itens dos ‘Quinze Limpos’, que têm menos detecções de resíduos de pesticidas.” 

Então, quais frutas e vegetais estão na lista?

No topo da lista dos Doze Sujos está o espinafre. Foi constatado que ele contém mais resíduos de pesticidas em peso em comparação com outras frutas e vegetais testados. Para obter os dados sobre o espinafre, os pesquisadores utilizaram 1.295 amostras do USDA coletadas entre 2015 e 2016 — os dados mais recentes disponíveis para esse tipo de produto. Aqui está a lista completa:

Houve dois novos membros na lista — as amoras-pretas foram uma novidade, pois nunca haviam sido testadas pelo USDA. Já as batatas foram incluídas na lista após sua ausência nos últimos anos. Isso se deveu principalmente ao uso de clorprofame, um regulador de crescimento vegetal usado para essa cultura. O clorprofame foi proibido na União Europeia, de acordo com a CNN.

• O EWG listou mais algumas culturas —Chamados de itens “Plus” (+), esses foram os alimentos que não chegaram a entrar no top 12, mas ficaram logo atrás, apenas duas posições abaixo do item que ficou em 12º lugar. Isso significa que, mesmo que não estejam tecnicamente na “Dúzia Suja”, ainda apresentam níveis de toxicidade de pesticidas altos o suficiente para que o EWG considere importante denunciá-los. Os itens “Plus” incluem:

+ Pimentão e pimenta
+ Vagem

• No extremo oposto do espectro está a lista dos Quinze Limpos — De acordo com o EWG, quase 60% das amostras de frutas e vegetais nesta lista não continham resíduos detectáveis de pesticidas, e apenas 16% continham resíduos de dois ou mais pesticidas. Além disso, as amostras no Top 6 não continham resíduos de mais de três pesticidas. Aqui está a lista dos Quinze Limpos:

Combinações de pesticidas estão silenciosamente aumentando as probabilidades contra sua saúde

Milhões de pessoas comem produtos cultivados convencionalmente todos os dias, presumindo que tenham sido verificados e aprovados quanto à segurança. No entanto, a maioria dos pesticidas encontrados nesses alimentos não é monitorada regularmente. Isso significa que há pouco ou nenhum monitoramento da quantidade de pesticida que realmente chega à sua corrente sanguínea.

• Os pesticidas contaminam os produtos durante o processo de cultivo ou após a colheita. De qualquer forma, esses resíduos vão parar na sua despensa toda vez que você compra essas frutas e vegetais cultivados convencionalmente.
• Esses produtos químicos tóxicos causam danos ao seu corpo de diversas maneiras — Por exemplo, fungicidas como pirimetanil e fludioxonil foram identificados na análise deste ano e associados à desregulação hormonal, afetando desde o humor e o metabolismo até a fertilidade. Piretroides como permetrina e cipermetrina foram associados, em estudos recentes com humanos, a danos no sistema nervoso, especialmente em crianças cujos sistemas nervosos ainda estão em desenvolvimento.
• Neonicotinoides, como acetamiprida e imidacloprida, são outros produtos químicos nocivos encontrados no estudo — Originalmente introduzidos para substituir a classe mais perigosa de organofosforados, os neonicotinoides não apenas prejudicam os sistemas nervoso e reprodutivo, mas também prejudicam o meio ambiente, representando grandes riscos para polinizadores, pássaros e ecossistemas aquáticos.
• Ainda mais alarmantes são os produtos químicos proibidos ainda encontrados em produtos convencionais — Por exemplo, acefato, um organofosforado proibido em 2011, foi encontrado em feijões verdes, um dos itens da Dúzia Suja “Plus”.
• O maior descuido de todos é como a segurança dos pesticidas é avaliada — Quando um pesticida é submetido a testes, ele é avaliado individualmente. Mas, como mostram essas descobertas, uma mistura de resíduos de pesticidas é encontrada em cada tipo de produto — isso significa que você pode estar ingerindo dezenas de resíduos diferentes em um único dia. E quando essas substâncias interagem no seu corpo, elas podem amplificar os efeitos nocivos umas das outras sobre seus hormônios, células ou DNA.
• Pior ainda, os padrões regulatórios têm consistentemente subestimado o quanto é demais — O limite para o que é considerado “seguro” tem sido revisado repetidamente — sempre para baixo — quando os dados do mundo real finalmente chegam.

Por exemplo, em 2024, a Agência de Proteção Ambiental (EPA) cancelou o uso do herbicida DCPA (vendido como Dacthal) após receber dados solicitados uma década antes. Esses dados mostraram que mesmo baixos níveis de exposição ao DCPA alteraram os níveis de hormônio tireoidiano em fetos em desenvolvimento.

• O sistema regulatório é reativo, não protetivo — Muitas vezes, leva anos — e danos humanos — para que os padrões acompanhem a ciência. Enquanto isso, você decide por si mesmo quanta exposição é aceitável para você e sua família.
• Crianças, bebês e fetos em gestação são especialmente vulneráveis a pesticidas — isso se deve ao seu corpo pequeno, desenvolvimento rápido e sistemas de desintoxicação imaturos. Mesmo traços de certos pesticidas causam danos que afetam a cognição, o comportamento e até mesmo a integridade genética. De acordo com a Academia Americana de Pediatria:

A exposição a pesticidas durante a gravidez pode levar a um risco aumentado de defeitos congênitos, baixo peso ao nascer e morte fetal. A exposição na infância tem sido associada a problemas de atenção e aprendizagem, bem como ao câncer.

Como o EWG classifica frutas e vegetais?

Entender como o EWG cria o Guia do Comprador fornece uma visão mais clara do motivo pelo qual algumas frutas e vegetais foram parar na Dúzia Suja — e por que outros não.

• Coleta de dados — Todos os anos, o Programa de Dados de Pesticidas do USDA coleta dezenas de milhares de amostras de diferentes culturas e as testa para verificar os níveis de resíduos de centenas de pesticidas. No entanto, eles não testam todas as frutas e vegetais todos os anos; em vez disso, os testes são rotativos. 

Por exemplo, em 2023, eles coletaram dados sobre maçãs, abacates, amoras, cogumelos, cebolas, tomates e uma série de outros. Então, quando o relatório do EWG de 2025 usa esses dados, ele analisa amostras coletadas dois anos antes.

• Todas as amostras são preparadas adequadamente antes de serem testadas — O USDA lava e prepara cada amostra exatamente como você faria em casa. Por exemplo, maçãs são enxaguadas em água fria corrente por 15 a 20 segundos. Bananas são descascadas. Produtos com pontas não comestíveis são aparados.

Em seguida, vários quilos da amostra são misturados — é isso que eles testam. Portanto, os resultados refletem muito mais a sua exposição real. Não se trata apenas do que está na sua pele, mas do que realmente entra no seu corpo.

• O EWG segue quatro fatores de pontuação exclusivos — Depois que os dados brutos são coletados, a equipe de pesquisa usa esses critérios para identificar quais frutas e vegetais apresentam alto risco:

1. A porcentagem de amostras com pelo menos um pesticida detectado
2. O número médio de pesticidas diferentes por amostra
3. A concentração média de pesticidas por amostra
4. A toxicidade geral desses pesticidas

• Para tornar esses números comparáveis, eles padronizaram os valores em uma escala de 1 a 100 — portanto, se os morangos tivessem a maior concentração de pesticida em qualquer categoria, esse valor se tornaria “100” nessa métrica. Em seguida, para cada fruta ou vegetal, eles somaram as pontuações de todas as quatro categorias para chegar a um total de 400. Quanto maior a pontuação, mais contaminado e prejudicial o produto provavelmente estará.
• Para medir a toxicidade, eles usam a razão pesticida-toxicidade — primeiro, eles somam a concentração de cada pesticida original e seus subprodutos (chamados metabólitos ou degradados) em todas as amostras de um produto específico. “Esses valores são relatados em partes por milhão ou miligramas de um pesticida original por quilo de fruta ou vegetal”, explica o EWG.

Em seguida, eles dividem essa concentração total pelo Nível de Efeitos Adversos Não Observados (NOAEL). Esta é a dose mais alta de um pesticida que não causou danos em estudos com animais. Quanto menor o NOAEL, mais perigoso é o pesticida. Portanto, se a quantidade na sua comida estiver próxima desse valor, o risco é real.

Ao combinar o número total, a quantidade, a diversidade e a toxicidade dos pesticidas em uma pontuação final, o EWG fornece o que os reguladores não fornecem — uma visão realista da sua exposição diária. Isso ajuda você a fazer escolhas de compra mais inteligentes, reduzindo sua carga tóxica e protegendo sua família de danos a longo prazo.

Como reduzir sua exposição a pesticidas e proteger a saúde de sua família

Se você consome frutas e vegetais frescos regularmente — especialmente de fontes convencionais —, provavelmente está exposto a dezenas de resíduos de pesticidas todos os dias. No entanto, evitar completamente os produtos hortifrutigranjeiros não é a solução. Em vez disso, você precisa tomar decisões mais inteligentes e informadas para reduzir sua carga tóxica. Aqui estão algumas estratégias para ajudar você a começar:

1. Priorize a compra de orgânicos para os itens da “Dúzia Suja” e “Plus” — A maneira mais fácil de reduzir sua carga de pesticidas é evitar versões convencionais dos alimentos mais contaminados. Recomendo escolher opções orgânicas para esses itens específicos. Se você tem um orçamento apertado, as versões orgânicas congeladas costumam ser mais baratas e igualmente eficazes.
2. Use a lista dos Quinze Limpos para esticar seu orçamento — Se optar por produtos 100% orgânicos não funciona para você financeiramente — e para a maioria das pessoas, não funciona — use a lista dos Quinze Limpos para saber onde é seguro optar pelos convencionais. Esses itens não continham resíduos de pesticidas ou continham apenas alguns resíduos leves. Esse equilíbrio ajuda a reduzir sua exposição a tóxicos sem se estressar ou gastar muito.
3. Prepare seus produtos como se fossem realmente importantes — Um enxágue rápido não é suficiente. Se você estiver consumindo produtos convencionais, lave-os bem em água corrente fria por pelo menos 20 segundos. Use uma escova macia em alimentos como batatas, cenouras e maçãs. Descasque frutas com casca grossa, como mangas e pepinos. Para vegetais folhosos, remova as folhas mais externas e lave cada uma delicadamente em uma peneira. Essas etapas não eliminam todos os pesticidas, mas ajudam.
4. Ensine seus filhos (e a si mesmo) a identificar escolhas seguras — Se você tem filhos, transforme as compras em uma brincadeira. Dê a eles um desafio: “Encontre três alimentos dos Quinze Limpos hoje”. Se você costuma fazer compras no piloto automático, mantenha uma cópia impressa das listas dos Quinze Limpos e dos Doze Sujos na geladeira ou no celular. Essas dicas visuais treinam seu cérebro a identificar escolhas seguras e tomar decisões informadas sem ter que pensar muito a cada vez.

Além disso, considere fazer compras em mercados de produtores locais em vez de grandes redes de supermercados e entre em contato com produtores que usam métodos regenerativos para cultivar seus alimentos.

Onde encontrar produtos orgânicos de alta qualidade

Se você mora em uma área urbana densa nos EUA, onde não há feiras livres locais, não se preocupe. Há muitas maneiras de se conectar com produtores orgânicos renomados que utilizam práticas agrícolas regenerativas, para que você ainda possa comprar seus produtos. Abaixo, uma lista de sites que recomendo:

• American Grassfed Association — O objetivo da American Grassfed Association (AGA) é promover a indústria de alimentos alimentados com capim por meio de relações governamentais, pesquisa, marketing conceitual e educação pública.

O site deles também permite que você pesquise produtores aprovados pela AGA, certificados de acordo com padrões rigorosos que incluem serem criados com uma dieta de 100% de forragem; criados em pastagens e nunca confinados em currais de engorda; nunca tratados com antibióticos ou hormônios; nascidos e criados em fazendas familiares americanas.

• EatWild.com — O EatWild.com fornece listas de produtores conhecidos por produzir laticínios crus, além de carne bovina alimentada com capim e outros produtos frescos (embora nem todos sejam certificados como orgânicos). Aqui você também encontra informações sobre feiras livres locais, além de lojas e restaurantes locais que vendem produtos de animais alimentados com capim.
• Weston A. Price Foundation— A Weston A. Price tem filiais locais na maioria dos estados, e muitas delas estão ligadas a clubes de compras nos quais você pode facilmente adquirir alimentos orgânicos, incluindo laticínios crus de animais alimentados com capim, como leite e manteiga.
• Grassfed Exchange — O Grassfed Exchange tem uma lista de produtores que vendem carnes orgânicas e alimentadas com capim nos EUA
• Colheita Local — Este site ajudará você a encontrar mercados de produtores, fazendas familiares e outras fontes de alimentos cultivados de forma sustentável em sua área, onde você pode comprar produtos, carnes alimentadas com capim e muitas outras guloseimas.
• Mercados de agricultores — Uma lista nacional de mercados de agricultores.
• Guia Eat Well — Alimentos integrais de animais saudáveis — O Guia Eat Well é um diretório on-line gratuito de carne, aves, laticínios e ovos criados de forma sustentável em fazendas, lojas, restaurantes, pousadas, hotéis e lojas on-line nos EUA e Canadá.
• Comunidade envolvida na agricultura sustentável (CISA) — A CISA se dedica a sustentar a agricultura e promover os produtos de pequenas fazendas.
• The Cornucopia Institute — O Cornucopia Institute mantém ferramentas baseadas na web que classificam todas as marcas orgânicas certificadas de ovos, laticínios e outras commodities, com base em sua origem ética e práticas agrícolas autênticas, separando a produção “orgânica” CAFO (operação de alimentação animal concentrada) das práticas orgânicas autênticas.
• RealMilk.com — Se ainda não tiver certeza de onde encontrar leite cru, confira Raw-Milk-Facts.com e RealMilk.com. Eles podem informar a situação legal do seu estado e fornecer uma lista de fazendas de laticínios crus na sua região. O Fundo de Defesa Legal da Fazenda ao Consumidor também oferece uma análise das leis sobre leite cru, estado por estado. 9 Os residentes da Califórnia também podem encontrar revendedores de leite cru usando o localizador de lojas disponível na RAW FARM. 10

Perguntas frequentes (FAQs) sobre a lista dos doze sujos do EWG

P: O que é a lista dos Doze Condenados e por que ela é importante?

R: A lista “Dúzia Suja” é uma lista de 12 frutas e vegetais com os maiores níveis de resíduos de pesticidas, publicada anualmente pelo Environmental Working Group. Esses itens geralmente contêm múltiplos resíduos químicos — mesmo após a lavagem — e estão associados a distúrbios hormonais, danos neurológicos e problemas de desenvolvimento, especialmente em crianças.

P: Como o EWG determina quais produtos pertencem à Dúzia Suja?

R: O EWG analisa dados do USDA sobre resíduos de pesticidas e utiliza quatro fatores de pontuação: quantas amostras apresentaram resultado positivo, quantos tipos de pesticidas foram encontrados, a concentração total e a toxicidade dos pesticidas. Esses fatores são combinados em uma única pontuação para classificar os produtos do mais para o menos contaminado.

P: Quais são as piores frutas e vegetais para comprar convencionalmente este ano?

R: Espinafre, morango, couve, uva e maçã estão entre os mais contaminados. Novidades na lista de 2025 são amoras e batatas — ambas sinalizadas por resíduos perigosos de pesticidas, incluindo clorprofame e neonicotinoides, que estão associados a danos hormonais e ao sistema nervoso.

P: Existem opções mais seguras se eu não puder comprar tudo que é orgânico?

R: Sim. A lista dos Quinze Limpos inclui produtos com os menores níveis de pesticidas, como abacate, abacaxi, cebola, banana e milho-verde. Comprar esses itens de forma convencional permite que você concentre seu orçamento orgânico em alimentos de alto risco, como os da lista dos Doze Sujos.

P: Como posso reduzir minha exposição a pesticidas a partir de hoje?

R: Priorize orgânicos para os itens da Dirty Dozen, lave bem os produtos, descasque-os sempre que possível, compre em feiras livres e use ferramentas como o guia EWG para fazer trocas inteligentes. Mesmo pequenas mudanças — como trocar por frutas vermelhas orgânicas congeladas — podem reduzir drasticamente sua exposição.

 

Fonte: https://www.globalresearch.ca/dirty-dozen-list-rising-pesticide-residue-common-produce/5897554

 

 

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