O café mais caro do mundo foi vendido por R$ 160 mil o quilo em um leilão realizado no Panamá, no início de agosto. A notícia foi publicada também pelo G1. O valor atingido representa um recorde mundial de leilão de café especial.
A empresa Julith Coffee, de Dubai, desembolsou US$ 604 mil (mais de R$ 3,3 milhões) por um lote de 20 kg do grão. A negociação ocorreu durante o evento anual “Best of Panama”, organizado pela Associação de Café Especial do país. O café em questão é produzido pela fazenda La Esmeralda, localizada no município de Boquete.
O sabor do café mais caro do mundo
O grão é da variedade geisha, originária da Etiópia, e apresenta um perfil sensorial único. O cultivo possui notas de goiaba, pêssego branco e uma mistura de jasmim. “É um café extraordinário em termos de paladar”, afirmou a diretora de café da fazenda, Rachel Peterson.
O lote leiloado passou pelo processo de lavagem, que remove a polpa do fruto antes da secagem. Esse método, segundo os produtores, garante um sabor mais limpo e com acidez acentuada. Outro fator determinante para a qualidade do produto é a altitude: a fazenda está situada a 2 mil metros acima do nível do mar, condição que favorece o desenvolvimento de sabores diferenciados. A propriedade também trabalha com microlotes, produzindo grãos destinados a oferecer experiências sensoriais exclusivas aos consumidores.
Vitórias seguidas
Esse não foi o único recorde do café produzido pela La Esmeralda. Na semana anterior ao leilão, o mesmo grão já havia alcançado US$ 23,6 mil (R$ 129 mil) o quilo no evento Degustação Internacional, comprado por uma empresa chinesa. Além disso, em junho, o café também foi eleito o melhor do Panamá na categoria geisha lavado.
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