O Conselho Municipal de Marília lançou certificação para pratos típicos, eventos e criações como sanduíches Chinelão e socialista ou pastel de carne com ovo que se tornaram símbolos na cidade e região (veja lista completa no fim do texto).
Segundo a resolução, identifica alimentos, instituições, eventos e outros dados da gastronomia para valorizar cultura local, bem como a regional. ALlém disso, trabalhos artesanais que evidenciam cultura local.
Assim, resgata história, ancestralidades e novas tradições na “Região Turística do Alto Cafezal” e a “Rotas do Café de São Paulo.
As certificações envolvem pesquisas de origem dos pratos, das receitas originais e histórias que são parte da memória afetiva e cultural.
Além disso, analisa ingredientes, personagens inspiradores e relação com eixos temáticos do turismo.
Os registros de origem incluem entrevistas, fotos, artigos e publicações em geral, bem como honrarias da Câmara Municipal de Marília.
As pesquisa recebem, inclusive, apoio da Comissão dos Registros Históricos da Câmara e da cidade de Marília.
Desse modo, o lançamento do programa apresentou a primeira lista de pratos, eventos e instituições típicas, veja abaixo.
– Sanduiche Chinelão
Criação de Orides Magon, proprietário da Padaria São Luiz, virou tradição e muitas lanchonetes copiam nome e modelo. Começou nas madrugadas, com a produção de lanches em ‘bengalas de pão’, tradicionais até evolução de pão francês. Recebiam recheio com mortadela, queijo e, assim, iam ao forno de lenha.
– Socialista
Histórico em uma das casas mais tradicionais da cidade, o Restaurante Chaplin, oferece recheio de filé mignon, queijo, alface e tomate em baguete para compartilhar. Assim ganhou o nome e o público.
– Pastel de ovo
Criação da Pastelaria Hirata, no Mercadão do centro da cidade, é uma receita de família e, aliás, clientes de gerações. Combina um ovo, carne moída e a massa exclusiva.
– Pão com ovo de Avencas
Criação da família Gambini, no distrito de Avencas, o pão com ovo e queijo atrai desde trilheiros, ciclistas a turistas no distrito que fica na zona rural da cidade.
– Festival Gastronômico de Marília
O evento chega à 11ª edição neste ano, reúne diferentes restaurantes e assim, oferece pratos exclusivos, inovadores com homenagens à história da cidade. Oferece, inclusive, ação social.
– Concurso de gastronomia Panc
Único concurso de gastronomia com Plantas Alimentícias não Convencionais (Panc), reúne ‘chefs’ profissionais e amadores, receitas inovadoras. Desse modo, combina turismo, gastronomia única e impacto regional na Estância Vale da Graça, em Vera Cruz-SP.
– Circuito Café de hotel
Evento anual para promover hábito de consumir café da manhã em hotéis da cidade, na combinação de sabores, oferta de pratos, variedade e algumas criações exclusivas.
– Circuito de cafés
Iniciativa do Sítio Olho D’Agua, da família Bonini Pardo, colocou Marília na Rotas do Café de São Paulo em programa do governo do Estado.7
– Circuito Feitos à mão
Reúne artesãos de Marília e inovou ao levar as exposições para os hotéis da cidade com agenda mensal, promovendo a identidade cultural do município
– Biscoitos Artesanais
Biscoitos Dino Marília, do Ateliê Fino Sabor, combina o trabalho artesanal com o apelo turístico e cultural de dinossauros na cidade. Marília, inclusive, tem forte turismo em museu de paleontologia e exposição de fósseis.
– Filé ao molho de café
Receita do restaurante Pastinni, a receita reverencia e valoriza a Rota do Café no interior paulista
– Maria Cristina DiCiaula
Transformou o apelo turístico dos dinossauros em peças de artesanato e decoração que reforçam o tema na cultura da cidade.
O post Chinelão, pastel de ovo e ‘socialista’ ganham selo de pratos típicos em Marília apareceu primeiro em Giro Marília Notícias.